天天即时：小龙虾一定要开背吗(小龙虾开背好还是不开背好)

(资料图片仅供参考)

小龙虾不一定要开背，小龙虾用盐水浸泡能清洗干净。

炎炎夏日即将到来，又到了吃小龙虾最旺盛时，很多人都会选择在夏季食用一点美味的小龙虾，配上冰镇的啤酒，会感觉格外的舒爽，不过很多人在做小龙虾的时候不了解应该怎么样把小龙虾清洗干净，也不知道小龙虾需不需要开背，下面这篇文章将带大家了解小龙虾的处理方式。

小龙虾一定要开背吗

小龙虾要不要开背其实还要看个人的挑选，由于小龙虾开不开背所做出来的口味有所区别。开背的小龙虾尽管可以清洗得更干净，还方便食用，但是会由于虾肉暴露在外的原因导致在烹饪时小龙虾的肉质会变得老一点，比较柴。且不开背的小龙虾肉感会非常的鲜嫩。因此由此来看，小龙虾要不要开背，还是要看个人怎么选。

小龙虾开背和不开背的好处

小龙虾开背的好处是比较方便进味，在烹饪的时候能把调节好的味道更快速的融入到龙虾肉里，而且还便捷食用，由于小龙虾的外壳特别坚硬，不少人在吃的时候会把外壳一点点剥掉，而开背的小龙虾无需剥去外壳就可以轻松的吃到虾肉。小龙虾不开背的好处是烹制出来肉质会更加鲜嫩，由于小龙虾在烹制时，外壳没有被打开，外壳会保护着虾肉的水分不会太多流失，吃着口感要比开背后的小龙虾更为的鲜而嫩。

小龙虾怎么能清洗干净

虽然现在的小龙虾都是用清水养殖，不会有那么多的细菌和污垢，可是还是要好好清洗一下。想要将小龙虾清洗干净其实很简单，用盐水或是高度酒水浸泡一个小时以上，随后冲洗干净，在用刷子把小龙虾的总体表面好好刷干净，就可以很好的把小龙虾彻底清洗干净。

关键词：