酸辣粉汤的做法及配料

(资料图)

材料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤

1、将干粉条放入50至60度的的水中，浸泡10分钟，粉条泡软；

2、在锅中加入水烧开，用大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入鸡汤、葱花和猪油，用来打底；

3、当锅中水开时，把泡软的粉条放入锅内汤一下，盛出放入有底料的碗中，把豌豆尖放入热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆、黄豆和香菜即可。

关键词： 酸辣粉汤底做法